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Cena dei Pargit

22 Marzo @ 8:00 pm - 11:00 pm CET

COSA SONO I PARGIT

Al plurale: PARGIT
Al singolare: PARGET

I Pargit sono piatti di antica origine che le nonne di alcune località della Valle Cervo, in provincia di Biella-alto Piemonte, preparavano in particolari circostanze per evadere dal sempre povero, uguale e monotono cibo quotidiano.

Era uno “sfizio“, la “voglia di togliersi una voglia“.

Voglia non da intendersi come quella di una gestante, ma piuttosto da considerare come una “coccola”, la soddisfazione di preparare dei “bocconcini” da poter gustare accompagnati da un buon bicchiere di vino locale.

La dimensione di questi “bocconcini” PARGIT, doveva essere ridotta, in modo da poter avere a disposizione più “sfiziosità”.

Per sintetizzare: una “tartare” pur se ottima, non è un parget. Una rondella di limone, con sopra una battutina di carne cruda trita, condita con un buon olio extravergine di oliva sale e pepe, invece lo è.

Un buon piatto di funghi trifolati, non lo è. Lo è invece una fetta di pane bianco con due fettine di porcini e un pezzettino di grana conditi a dovere.

LA CENA DEI PARGIT

Aperta a tutti i SOCI del Gruppo Micologico Biellese e simpatizzanti, amici, parenti ed affini, avrà il seguente menu:

ANTIPASTI

  • Salam dal duja (sotto grasso)
  • Bergna (mocetta nostrana)
  • Beddu d’ Sant.’ Eurosia e Garsun (Crescione e Formaggio Speciale)
  • Carn crua (Carne Cruda )
  • Capunit (Involtini di cavolo ripieni)
  • Fruta d’erbe ( Frittatina d’erbette)

PRIMI

  • Ris e riundele (Risotto alla malva)
  • Agnolot an Brod (Agnolotti in Brodo)

SECONDO

  • Quaiette (Involtini di carne ripienii)

PER FINIRE

  • Biscutin e Sambaiun (Zabaglione con biscottino)

VINI

  • Erbaluce di Caluso Docg
  • Rosso Canavese Doc
  • Rosato Canavese Doc

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

Sarà possibile partecipare alla cena dei Pargit esclusivamente previa prenotazione da effettuare entro e non oltre la data di domenica 18 marzo 2024, utilizzando le chat Whatsapp del Gruppo Micologico Biellese, per chi vi è già presente, oppure tramite messaggio al presidente Luciano Marcon al nr. 333 992 48 24 o via email.

ATTENZIONE: il costo della cena è previsto in Euro 30,00 per i Soci GMB e loro famigliari, per i non Soci il costo sarà di Euro 35,00.

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Dettagli

Data:
22 Marzo
Ora:
8:00 pm - 11:00 pm CET
Tag Evento:
,
Sito web:
https://www.gruppomicologicobiellese.it/

Organizzatore

Gruppo Micologico Biellese
Phone
3339924824
Email
marcon.marcon@gmail.com

Luogo

Ristorante Biacaneve
Via Giuseppe Verdi, 1
Sagliano Micca, 13816 Italia
+ Google Maps
Phone
0152476140
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